VETINDEX

Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Aceitação sensorial do doce de soja

B. Oliveira, J.P. Campos, H.Paiva, C.

O Brasil é o segundo produtor mundial de soja e a produção em 2010 foi de 75,0 milhões de toneladas. A soja é um dos alimentos mais completos e versáteis que o homem conhece, hoje legalmente reconhecida como um alimento funcional por trazer benefícios para a saúde, além de fornecer nutrientes ao organismo.

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