Contaminação e perfil de resistência antimicrobiana de Escherichia coliem carcaças de frango de mercados públicos maranhenses
Tavares, Gilcimara da SilvaPenha, Daniela AguiarSousa, Gracielle Lopes AlmeidaCruz, Alexsandra Iarlen CabralBogéa, Juliana SousaPassos, Aline Catarina Santos dos
A contaminação da carne de frango comercializada em mercados públicos é uma preocupação de saúde pública. Nesse sentido, objetivou-se avaliar a contaminação e perfil de resistência antimicrobianas de Escherichia colidas carcaças de frango de mercados públicos da Mesorregião Norte do Maranhão. Foram coletadas 160 amostras de carcaças de frango recém--abatidas e comercializadas em 16 mercados de seis municípios das microrregiões de Itapecuru-mirim e São Luís. As amostras foram analisadas quanto à presença de E.coli por meio da contagem de coliformes termotolerantes e classificadas segundo o padrão microbiológico da ANVISA. A bactéria foi isolada de amostras positivas. Testou-se 50 isolados quanto à suscetibili-dade a 15 princípios antimicrobianos, seguindo o método de Difusão em Disco.Os resultados confirmam a presença de E.coli com contagens de 101 a 108 NMP/g. De todas as amostras 134 (83,75%) foram consideradas inaceitáveis para consumo, con-forme legislação brasileira sanitária. Os isolados mostraram alto índice de resistência atimicrobiana aos princípios neomicina (49/98%), streptomicina (48/96%), sulfanomidas (47/94%), nitrofurantoína (45/90%), cefazolina (43/86%) e tetraciclina (43/86%). Nenhum antibiótico foi eficaz contra os isolados, sendo resistente a mais de 3 classes antimicrobianas considerados resistente a múltipla a drogas (MDR). A carne de frango comercializada nos mercados públicos maranhenses apresenta con-dições insatisfatórias para consumo e risco de transmissão de E. coli com perfil MDR.(AU)
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