Efeitos do treinamento de transportadores de leite na determinação da qualidade do leite cru refrigerado

Cunha, Adriano França daParreira, Douglas SilvaSilva, Simone QuintãoCerqueira, Mônica Maria Oliveira Pinho

O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade de amostras de leite cru refrigerado de 14 tanques de expansão de propriedades rurais antes e depois do treinamento de transportadores de leite. O treinamento consistiu em instruir os motoristas de caminhão quanto à coleta e acondicionamento adequados do leite. As amostras de leite foram avaliadas quanto aos teores de gordura, proteína, lactose, contagem de células somáticas (CCS)e contagem bacteriana. Os teores médios de lactose, proteína, gordura e CCS do leite coletado antes e depois do treinamento não diferiram estatisticamente (p>0,05). No entanto, os teores de gordura e CCS apresentaram coeficientes de variação altos. A contagem bacteriana média do leite coletado depois foi menor que a contagem média do leite coletado antes do treinamento, o que demonstra que o treinamento de transportadores foi efetivo para evitar resultados inadequados quanto a tal parâmetro.(AU)

1. SCC
2. trucker
3. instrução
4. composição
5. CCS
6. composition
7. instruction
8. bactéria
9. caminhoneiro
10. bacteria