Estudo comparativo do mel de Apis mellifera com méis de meliponíneos

Lira, Aline FigueiraSousa, Juliana Paes Leme de MelloLorenzon, Maria Cristina AffonsoVianna, Carlos Alberto Fonseca JardimCastro, Rosane Nora

A composição do mel de abelha nativa é pouco conhecida, embora a análise das suas propriedades físico-químicas esteja associada com os méis de abelhas africanas. O objetivo desse trabalho foi realizar análises físico-químicas, determinar o teor de fenólicos e flavonoides totais e a atividade antioxidante de 10 méis de meliponíneos (8 de Scaptotrigona sp. e 2 de Tetragonisca angustula) e compará-los a 10 méis de laranja (Apis mellifera). Verificou-se que os méis de A. mellifera apresentaram menor teor de fenólicos totais em comparação aos méis de meliponíneos, enquanto o teor em flavonoides foi levemente superior para os méis de abelha africanizada. Os méis de meliponíneos apresentaram os melhores resultados para atividade antioxidante in vitro. Os resultados de teor de proteína, cor, acidez livre e umidade, quando investigados através da análise multivariada (PCA e Cluster), permitiu a discriminar entre as diferentes espécies de abelhas.(AU)

1. physicochemical analysis
2. análises físico-químicas
3. oxidant activity
4. abelhas sem ferrão
5. stingless bees
6. atividade antioxidante