[Avaliação das atividades antioxidante e antifungica de uma mistura de azeite de oliva e resina de pinheiro]
Amimour, M.Akkal, S.Benouchenne, D.Baatouche, S.Debbi, A.Rayane, SA.Mouats, Ch.
RESUMO Na Argélia, um remédio tradicional composto por uma mistura de azeite de oliva e resina de pinheiro é amplamente utilizado no tratamento de doenças respiratórias. Embora as propriedades benéficas do azeite de oliva sejam bem estabelecidas, há uma notável escassez de pesquisas científicas que explorem sua combinação com a resina de pinheiro. Este estudo teve como objetivo avaliar o teor total de fenólicos, bem como as atividades antioxidante e antifúngica, do azeite de oliva puro e da sua mistura com pó de resina de pinheiro. Os resultados demonstraram que a incorporação do pó de resina de pinheiro ao azeite de oliva (OOR) levou a um aumento substancial no teor total de polifenóis (431,93±6,8mg EAG/kg), em comparação com o azeite de oliva puro (61,73±0,5mg EAG/kg). Esse enriquecimento foi acompanhado por uma acentuada melhoria na atividade antioxidante, que passou de 3,45±0,3% no azeite puro para 40,45±2,3% na mistura OOR. Além disso, o ensaio antifúngico mostrou que a mistura OOR apresentou efeitos inibitórios contra Fusarium sp. (24,27±2,71%), enquanto o azeite de oliva sozinho (OO) não apresentou atividade antifúngica. Esses resultados sugerem que a adição da resina de pinheiro melhora significativamente as propriedades bioativas do azeite de oliva ao enriquecer seu conteúdo fenólico, aumentando, assim, sua capacidade antioxidante e conferindo-lhe atividade antifúngica.
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