Avaliação do potencial antioxidante e das propriedades antibacterianas dos extratos de casca de romã das variedades Wonderful e Valenciana

Ayala-Flores, FMonroy-Martínez, WRodríguez-Rojas, MChávez-Parga, M. CGonzález-Hernández, J. C

Estudos recentes encontraram alto teor de compostos polifenólicos nos frutos produzidos por romãzeiras (casca, arilos, sementes e membranas capilares). A maioria dos polifenóis é geralmente aceita como antioxidantes potentes com propriedades anti-infamatórias. A casca da romã é considerada um produto residual da dieta humana. Esse valor é equivalente a 50% do peso da fruta, razão pela qual propomos uma análise comparativa de sua atividade antioxidante e microbicida em duas das variedades mais cultivadas no México, Wonderful (azeda) e Valenciana (doce), para agregar valor aos produtos da região, obtendo produtos de alto valor biológico por meio de um processo de fácil escalonamento industrial.

1. Casca de romã
2. Process
3. Antioxidants
4. Pomegranate peel
5. Valor biológico
6. Extraction
7. Antioxidantes
8. Biological value
9. Processo
10. Extração