Determinação qualitativa de resíduos de tetraciclina em carne bovina no matadouro municipal do Cantão de Santa Rosa, província de El Oro, Equador

Blacio, M. V. F.Mora, M. G. M.Santillán, N. S. T.Llivi-Marcatoma, J.Rivera, N. E. A.Caiminagua, H. J. V.Andrade, L. CabezasRivera, S. A. G.

Resumo A presença de resíduos de antibióticos na carne bovina é um problema significativo de saúde pública, particularmente em regiões com regulamentação limitada do uso de medicamentos veterinários. As tetraciclinas, amplamente utilizadas em bovinos para fins terapêuticos e profiláticos, podem persistir em tecidos comestíveis se os períodos de carência não forem devidamente respeitados. Este estudo teve como objetivo determinar qualitativamente a presença de resíduos de tetraciclina na carne bovina do matadouro municipal do Cantão de Santa Rosa, Província de El Oro, Equador. Um total de 74 amostras de carne foram coletadas do músculo do pescoço de bovinos abatidos. As amostras foram analisadas usando o Teste Rápido SmarKit, um imunoensaio qualitativo desenvolvido para detectar resíduos de oxitetraciclina, tetraciclina e clortetraciclina. Dados referentes à idade, sexo e origem dos animais foram registrados. A análise estatística foi realizada utilizando o SAS v.9.4, aplicando-se estatística descritiva e um teste qui-quadrado para avaliar as associações entre a presença de resíduos e as variáveis ​​animais. Das 74 amostras analisadas, 24 (32,4%) testaram positivo para resíduos de tetraciclina. Observou-se associação significativa entre a idade dos animais e a presença de resíduos (P < 0,05), com bovinos mais jovens apresentando maiores prevalências. Não foram encontradas correlações significativas entre a presença de resíduos e o sexo ou a origem dos animais. Os resultados destacam lacunas na adesão aos períodos de carência e os potenciais riscos à saúde pública decorrentes do consumo de carne contaminada. Em conclusão, este estudo ressalta a necessidade de melhor supervisão veterinária e educação dos produtores sobre o uso responsável de antibióticos em bovinos. Além disso, a implementação de métodos de triagem de rotina, como o SmarKit, em matadouros pode aprimorar o monitoramento da segurança alimentar. Enfentar essas questões é fundamental para reduzir os riscos à saúde pública e promover práticas sustentáveis na pecuária ​​no Equador.