Presence of extraintestinal pathogenic Escherichia coli in butcheries in Taquaritinga, SP, Brazil

Santo, EdileneRodolpho, DanielaMoacir Marin, José

O trabalho foi desenvolvido em 23 açougues em Taquaritinga, Estado de São Paulo, Brasil, durante um período de 10 meses. De duzentas e oitenta e sete cepas de E.coli isoladas de carne moída, moedor de carne e mãos de manipuladores de carne, cinco foram caracterizadas como E. coli patogênica extraintestinal (ExPEC) apresentando fatores de virulência (fimbria P e S, hemolisina e aerobactina), assim como multiresistencia a drogas antimicrobianas. Retalhos de carne podem ser um veiculo importante para a disseminação de ExPEC, o que representa um motivo de preocupação.

1. ExPEC
2. Escherichia coli
3. butchery
4. carne moída
5. açougue
6. ground beef