Higiene Alimentar Vol. 22 (2008) Fascículo 163

VETINDEX

Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

p. 3-4

Sustentabilidade da segurança dos alimentos: a importância das ferramentas da qualidade

Giordano, José Carlos

p. 16-21

Probióticos: aspectos fisiológicos, terapêuticos e tecnológicos

Estevam Fernandes, Carolina; Bento, Roberta de Albuquerque; Stamford, Tânia Lúcia Montenegro

p. 22-25

Índice de polifenóis totais e concentração de vitamina Cem polpas de frutas produzidas em Santa Catarina, Brasil

Mezadri, Tatiana; Bramorski, Adriana; Faria, Marina Pacheco de; Cunha, Tatyane Ignácio da; Costa, Andréa de Almeida da Silva da

p. 26-31

Avaliação físico-química de méis de Apis mellifera L., 1758 (Hymenoptera, Apidae) produzidos na Paraíba, Brasil

Rodrigues, Adriana Evangelista; Silva, Rosilene Agra da; Aquino, Ítalo de Sousa; Gomes, Jondas Paixão; Souza, Darkle Luiza de; Pereira, Walter Esfrain

p. 32-35

Avaliação sensorial e da rotulagem de refrigerantes comercializados na cidade de Sobral, Ceará

Rocha, Érica Milô de Freitas Felipe; Santos, Cleovânia Fontenele dos; Carneiro, Gleiciane de Oliveira; Santiago, João Luís Melo; Oliveira, Nara Nádja Severino de; Monte, Antônia Lucivânia Sousa; Torres, Márcia Rocha

p. 36-39

Rendimento, qualidade microbiológica e sensorial da polpa de pescado, produzida a partir de peixes tropicais de água doce e marinha

Melo, Suely Rodrigues Rivas de; Silva, Ana Patrícia da; França, Renata Cristina da Penha; Carvalho, Irineide Teixeira de; Machado, Zeneudo Luna; Siveira, Ana Virgínia Marinho

p. 40-43

Fungos em alimentos de origem vegetal

Calsini, Taís Renata dos Santos; Svidzinski, Terezinha Estivalet; Santos, Suelen Silvana dos; Mikcha, Jane Martha Graton

p. 45-49

Aspectos sanitários dos quiosques da praia do Itararé, em São Vicente, SP

Gonçalves, Nicolas Aguiar; Muniz, Karina Crespo; Soares, Adriana da Silva Negrão; Mollo, Vera Maria de Hollanda; Juzwiak, Claudia Ridel

p. 50-55

Qualidade microbiológica de cachorros-quentes produzidos e comercializados em vias públicas e lanchonetes próximas da Universidade Regional Integrada Campus de Frederido Westphalen, RS

Giacomello, Simone; Tonial, Tânia M; Avila, Cesar Costa de

p. 56-61

Contaminação de produtos lácteos por Staphylococcus aureus: revisão bibliográfica

Guimarães, Karina Amendola da Silva; Andrade, Alessandra da Silva

p. 66-71

Contagem de microrganismos aeróbios mesófilos, coliformes totais, Escherichia Coli e Staphylococcus coagulase positiva, em leite humano cru de banco de leite humano

Castro, Maria Rita de Cássia Contin; Porto, Ernani; Travagin, Bruna Nicolosi Franzini Silva; Berti, Juliana Aparecida Battistela; Nogueira, Vanessa Cristina; Domingues, Lígia Dozena

p. 72-75

Avaliação microbiológica para incrementar a qualidade higiênico-sanitária de um programa de alimentação da rede municipal de ensino

Munhoz, Patrícia Marques; Pinto, José Paes de Almeida Nogueira; Biondi, Germano Francisco

p. 76-82

Qualidade de derivados salgados de carne e peixe comercializados em Belém-Pará

Barroso, Rackel; Freitas, José de Arimatéa

p. 83-87

Avaliação dos meios seletivo diferencial Palcam e Aloa para o isolamento e seleção de Listeria monocytogenes e Listeria sp

Franchin, Paulo Rogério; Ogliari, Paulo J; Lemos, Giovana

p. 88-93