Proteção dos alimentos: a interconexão entre segurança, defesa e qualidade
Panetta, J. C
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Benefícios e empecilhos ao consumo de alimentos orgânicos
Araújo, Marina Ferreira; Barbosa, José Antônio Martins
Análises de sulfitos em alimentos: o método padrão monier-williams é a melhor alternativa?
Popolim, Welliton D; Penteado, Marilene de V. C; Martins, Paulo R; Araki, Koiti
Programa de formação para manipuladores de alimentos, em UANs de escolas atendidas pelo PNAE
Cunha, Diogo Thimoteo da; Lima, Aline de Fátima Andrade de; Stedefeldt, Elke
A gestão da segurança dos alimentos em restaurante comercial
Almeida, Gisele Lara de; Costa, Stella Regina Reis da; Gaspar, Arlene
Boas práticas de fabricação em abatedouros de aves fiscalizados pelo Serviço de Inspeção Municipal de Uberlândia, MG
Santos, Elaine Alves; Bonnas, Deborah Santesso
Importância das boas praticas de fabricação para o controle da brucelose, em trabalhadores de um matadouro-frigorífico
Moura, Andreza da Silva; Costa-Dias, Roberta; Igreja, Horácio Peçanha
O controle dos principais insetos-pragas que afetam farinhas e grãos armazenados e a segurança alimentar: uma revisão
Zanini, Agostinho; Prestes, Tânia Mari Vicentini; Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de; Schoenhals, Marlise
Boas práticas de fabricação no setor de panificação de uma unidade de alimentação e nutrição da cidade de Belém, PA
Pantoja, Raimunda Moraes; Vidal, Glenda Marreira; Costa, Larissa da Cunha Feio; Mendonça, Xaene Maria Duarte Fernandes
Aceitação de quefir de leite integral, saborizado e de extrato de soja, fermentados por 24 horas
Feijó, Márcia Barreto da Silva; Silva, Fabiana Machado da; Moraes, Milena Lima de; Silva, Marcelo Figueiredo da
Iogurte à base de leite de cabra sabor cajá, adoçado com açúcar e com diferentes concentrações de mel
Macedo, Lívia de Sousa Oliveira; Rocha, Thaís Silva da; Ferreira, Aline Raquel Pereira; Ramos, Lidiana de Siqueira Nunes; Pereira, Maria Marlucia Gomes
Avaliação do teor e gordura em leite UHT desnatado comercializado em Maceió, AL
Lyra, Daniele Gomes de; Melo, Wagner Wildey Silva de; Lima, Marciara Lúcia dos Santos; Froehlich, Ângela
Propriedades funcionais e efeitos biológicos dos prebióticos
Abreu, Edeli Simioni de; Gonçalves, Vinícios Moura Araújo; Pereira, Isabela Rosier Olimpio
Vinhos tintos região do Vale do Submédio do São Francisco: uma promessa em polifenóis
Silveira, Karina Correia da; Guerra, Nonete Barbosa; Lima, Luciana Leite de Andrade; Silva, Jacira Karla Gomes da
Qualidade microbiológica de água mineral comercializada nas cidades de Goiânia e Anápolis, GO
Andrade, Lariana Almeida; F. Junior, Cairo Cezar; Teixeira, Luzinete Veras; André, Maria Cláudia Dantas Porfírio Borges; Souza, Keili Maria Cardoso de
Qualidade microbiológica da carne moída comercializada na cidade de Cariacica, ES
Mendonça, Bruna Sousa de; Silva, Cléria Santiago da; Souza, Leandro Marelli de; Martins, Meire Lelis Leal
Salmonella sp. E coliformes fecais em carne crua temperada
Chesca, Ana Claudia; Faria, Letícia Batista de; Santos, Ana Lucia Sipriano; D´Angelis, Carlos Eduardo Mendes
Avaliação microbiológica e parasitológica de carne de caranguejo comercializada em São Luís, MA
Praseres, Larissa de Maria Carvalho; Mocelin, Adriana Furtado Baldez; Figueiredo, Patrícia de Maria Silva
Aspectos parasitológicos do pescado comercializado na costa da Mata Atlântica
Pérez, Agar Costa Alexandrino de; Machado, Thaís Moron; Lopes, Roberto da Graça; Okumura, Maria Paula M; Rodrigues, Marianna Vaz; Corrêa, Ariadne M; Montano, Augusto Pérez; São Clemente, Sérgio Carmona de
Avaliação sensorial de filés do camarão marinho (Litopenaeus vannameII) Liofilizados
Rocha, Maria Margareth Rolim Martins; Figueiredo, Maria José de; Moreira, Ricardo Targino; Cavalheiro, José Marcelino Oliveira; Mascarenhas, Robson de Jesus; Brasileiro, Olivaldo Lacerda; Martins, André Gustavo Lima de Almeida
Influência de diferentes pré-tratamentos sobre a qualidade de banana nanica desidratada
Borges, Soraia Vilela; Oliveira, Lenice Freiman; Santos, Nélia Martins; Matos, Fernanda Arantes; Lima, Aloísio Lemos; Oliveira, Letícia Fernandes; Pimentel, Carolina; Dias, Marali Vilela
Teor de cloro ativo em sanitizantes utilizados para higienização de hortifrutis, em restaurantes comerciais de Montes Claros, MG
Pinho, Lucinéia de; Pinheiro, Franciele Queiroz; Nery, Liana Ferreira Vidal; Rocha, Natália Gonçalves Santana; Almeida, Anna Cristina de
Qualidade microbiológica da água de escolas públicas do município de Rosário, MA
Serra, Carmen Lúcia Martins; Alves, Lúcia Maria Coelho; Costa, Francisca Neide; Nascimento, Adenilde Ribeiro; Silva, Alanna Raissa de Araújo; Serra, Marcio Elias Martins
Qualidade microbiológica e físico-química de leite humano, processado no banco de leite humano de Bauru, SP
Stancari, Regina Célia Arantes; Suaiden, Mara Aparecida Garnica; Panichi, Maria Nereida; Gimenes, Rodrigo
Perfil de sensibilidade antimicrobiana de cepas de Escherichia colim, Klebsiella pneumoniae e Enterobacter aerogenes, isoladas de carne de frango
Souza, Germana Conrado de; Menezes, Everardo Albuquerque; Cunha, Francisco Afrânio; Santos, Rodrigo de Sousa; Amorim, Lia Nascimento; Lima Neto, José Gadelha Lima; Soares, Karla Pimenta
Pesquisa de Salmonella spp. em abatedouros avícolas
Stoppa, Greice Filomena Zanatta; Kanashiro, Ana Maria Iba; Castro, Antonio Guilherme Machado de; Berchieri Júnior, Angelo
Perfil lipídico de ratos wistar submetidos á alimentação suplementada com ovo
Silva, Ranísia Pereira da; Oliveira, Roseane Maria Evangelista; Reis, Tatiana Abreu; Guimarães, Ívina Catarina de Oliveira; Goulart, Patrícia de Fátima Pereira; Azevedo, Adolfo de Oliveira
Características físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres adicionados de linhaça dourada
Rodrigues, Juliana Burger; Vieira, Vanessa Bordin; Stefanel, Valduíno; Rosa, Claudia Severo da
Variação das concentrações de nitrato e nitrito em lingüiça frescal, adicionada de diferentes concentrações de eritorbato de sódio
Stieven, Anderson; Souza, Claudia Fernanda Volken de
Determinação de metais em hortaliças
Ferreira, Elina Luiza; Cardozo, Carlos Gabriel Zanata; Caetano, Josiane; Alves, Gilberto; Dragunski, Douglas Cardoso
Caracterização físico-química de aguardentes de mandioca (Tiquira), oriundas dos municípios de Barreirinhas e Urbano Santos, MA
Ferreira, Marcos Leandro Barbosa; Mouchrek Filho, Victor Elias; Carvalho, Natale Cristine Costa; Oliveira, Marlucy Bezerra; Mouchrek Filho, João Elias; Ibañez Rojas, Mariano Oscar Aníbal
Identidade e qualidade do mel produzido e comercializado no Estado do Rio Grande do Sul
Bampi, Gabriel Bonetto; Bueno, Francie
Estudo comparativo de técnicas para determinação de umidade em alimentos
Alcântara, Lizzy Ayra Pereira; Fontan, Rafael da Costa Ilhéu; Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Barbosa, Ada Azevedo; Reis, Maycon Fagundes Teixeira; Fontan, Gabrielle Reis Cardoso
Carne moída homogeneizada: especificações para sua produção e qualidade microbiológica
Calil, Ricardo Moreira; Calil, Ercília Maria Borgueresi
O mercado contemporâneo de carnes embaladas e o significado das informações obrigatórias de rotulagem
Casaes, Roberta Soares; Tancredi, Rinaldini C. Philippo
Avaliação de alguns parâmetros de importância no descongelamento de carne sob temperatura ambiente
Ribeiro, Naassom Almeida Souza; Telles, Evelise Oliveira; Oliveira, Maria Aparecida Loureiro de; Simões, Arlete Naressi; Balian, Simone de Carvalho