Qualidade bacteriológica e físico-química da carne bovina de um restaurante universitário
Carvalho, Lúcia Rosa de; Franco, Robson Maia; Farias Filho, José Rodrigues de
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
O uso de prebióticos e probióticos na prevenção e tratamento de doenças imuno-alérgicas
Moura, Priscilla Negrão de; Rosário Filho, Nelson
Globalização, sustentabilidade, bem-estar animal: os novos desafios para a produção de alimentos
Nascimento, Sílvia Panetta; Nascimento, Marcelo Arruda; Panetta, José Cezar
Uso e perspectivas da nanotecnologia na indústria de alimentos
Monge, Alberto M Berga; Barbosa, Cinthia
Características da alta pressão hidrostática para a engenharia de produtos alimentícios
Marques, Elisabete Coentrão; Costa, Stella Regina Reis da; Meleiro, Luiz Augusto da Cruz
Utilização de hormônios para ganho de peso em bovinos no Brasil
Ferreira, Paloma Pinto Rodarte Soares; Fernandez, Alfredo Tavares
Avaliação e campanha para diminuição do resto em uma unidade de alimentação e nutrição de uma empresa do Vale do Taquari, RS
Delazeri, Pâmela Carina; Batisti, Sandra Luisa; Silva, Ana Beatriz Giovanoni da
Análise de resto e sobra limpa em restaurantes
Hentschke, Ligian; Vuelma, Gabriela Licks; Ricalde, Simone Rufatto; Bernardi, Juliana Rombaldi
Avaliação das etapas de recebimento, armazenamento e pré-preparo de produtos cárneos em unidade de alimentação e nutrição hospitalar
Salomé, Letícia Proença; Lemos, Marla de Paula; Moriconi, Carolina Dias
Avaliação do nível de conhecimento em relação às boas práticas de fabricação de manipuladores de alimentos de um frigorífico no Estado do Paraná
Samulak, Renata Louize; Rodrigues, Marjory Xavier; Bittencourt, Juliana Vitória Messias; Francisco, Antônio Carlos de
Avaliação da adoção das boas práticas em bancos de alimentos, antes e após capacitação de manipuladores
Pena, Luiza Ferreira; Costa, Danielle Carvalho; Mattos, Gabriela Vilela de; Ricardo, Daniela Coelho; Costa, Luciana Assis; Silva, Amália Verônica Mendes da; Silva, Janice Henriques da; Almeida, Ana Amélia Paolucci
Avaliação das condições higienicossanitárias dos estabelecimentos de comércio de tapiocas da orla marítima de Maceió, AL
Santos, Ariane Gleyse Azevedo dos; Torres, Iris Carla; Lima, Ricardo Walker de Siqueira; Neves, Sabrina Joany F
Avaliação das boas práticas de fabricação de refeições transportadas em Unidade de Alimentação e Nutrição da serra gaúcha
Werner, Juliana Beatriz; Zilio, Regina; Pereira, Fernanda Bissigo
Condições higienicossanitárias de restaurantes comerciais do bairro Parque Residencial Laranjeiras, Município de Serra, ES
Gomes, Samyra Rangel; Freitas, Flávia Vitorino; Paula, Adriana Hocayen de; Barbosa, Wagner Miranda
Identificação de fatores de sucesso para garantia da segurança do alimento na carcinicultura brasileira: estudo de caso em fazendas marinhas e de água doce
Silva, Márcia Rocha; Mendes, Kátia Alessandra; Weyandt, Alessandra Julião; Costa, Stella Regina Reis da
Sistemas de gestão da qualidade para segurança dos alimentos
Penteado, Rodrigo
Modelos de gestão do programa nacional de alimentação escolar em município paulista: o olhar dos pais dos beneficiários
Danelon, Mariana Schievano; Danelon, Maria Angélica Schievano; Silva, Marina Vieira da
Segurança do alimento relacionada com a temperatura de preparações frias servidas em uma unidade de alimentação e nutrição, no interior do RS
Werle, Thaís Caroline Mallmann; Silva, Ana Beatriz Giovanoni da
Avaliação das condições microbiológicas em restaurantes comerciais
Souza, Ana Carolina Carvalho; Andrade, Andrea Carbone de; Silveira, Maria Aparecida R; Scaglioni, Fabiana Toledo; Silva, Zoraia Moura da
Análise microbiológica e das condições higienicossanitárias do caldo de cana comercializado nas ruas do município de Cuiabá
Cunha Neto, Adelino; Rosa, Odívia Oliveira; Vieira, Débora Kely
Avaliação da qualidade física, química e microbiológica de linguiças mistas tipo frescal comercializadas na cidade de Marília-SP
Nagai, Letícia Yuri; Monteiro, Diego Alves; Tanaka, Alice Yoshiko; Marinelli, Paulo Sérgio; Jorge, Paulo Sérgio; Pereira, Valéria Garcia; Otoboni, Alda Maria Machado Bueno
Listeria monocytogenes em linguiça frescal de carne de frango
Santos, Ana Lucia Sipriano; Rende, José Carlos; Barbosa, Valdirene de Fátima; Chesca, Ana Claudia
Caracterização microbiológica da carne moída bovina comercializada em açougues de um bairro da cidade de Belém, PA
França, Tarciana Silva; Souza, Ana Marla Duarte de; Pelais, Ana Carla Alves
Detecção de escherichia coli diarreiogênicas (DAEC) em amostras de sashimi comercializados no município de São Luís MA
Lopes, Nadja Francisca Silva Nascimento; Ferro, Thiago Azevedo Feitosa; Moraes, Francyelle Costa; Mocelin, Adriana Furtado Baldez; Figueirêdo, Patricia de Maria Silva
Elaboração de leite fermentado probiótico acrescido de polpa de yacon
Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro; Oliveira, Patrícia Martins de; Brandão, Vitor Ibrahim; Rodrigues, Marcela Zonta; Martins, Eliane Maurício Furtado; Martins, Maurilio Lopes
Pesquisa de neutralizantes, conservantes e reconstituintes em queijo minas frescal comercializado em feiras livres
Resende, Eder Alencar; Santos, Marcela Mona Sá; Silva, Jacqueline Rodrigues Pires da; Gama, Jacqueline Christine dos Santos; Ishizawa, Taís Aragão; Ferreira Neto, Mayra; Coelho, Ana Flávia Santos; Alvim, Tarso da Costa
Quantificação e identificação da contaminação bacteriana de caldo de cana em fermentação para a produção de aguardente
Martins, Suzana Cláudia Silveira; Melo, Airis Maria Araújo; Fiúza, Larissa Maria Cidrão Guedes; Martins, Claudia Miranda
Análise parasitológica de hortaliças minimamente processadas
Pedrosa, Cíntia Fernanda
Vinagres de frutas e de cereais de marcas comerciais: avaliação de rótulos sob a visão crítica de consumidores e legislação
Rodas, Maria Auxiliadora de Brito; Garbelotti, Maria Lima; Barros, Elisabeth Tenreiro de Moraes; Caretta, Érica Regina
Qualidade microbiológica de doce de leite
Chesca, Ana Claudia; Vieira, Andressa; Santos, Ana Lucia Sipriano; D´Angelis, Carlos Eduardo Mendes