Sistemas de gestão da qualidade para segurança dos alimentos
Penteado, Rodrigo
Como o Brasil é um país em desenvolvimento, a jornada de trabalho está se estendendo cada vez mais e com a correria das grandes cidades, cada vez mais são consumidos alimentos industrializados. A segurança dos alimentos durante a sua produção é uma preocupação dos consumidores e deve ser fiscalizada pelos órgãos regulamentadores, pois os produtos industrializados possuem uma maior probabilidade de contaminação. Como garantir que o alimento industrializado teve os mesmos cuidados higienicossanitários de um produto que foi preparado em casa? Buscando responder a essa pergunta este artigo apresenta uma pesquisa bibliográfica de normas e regulamentos mais utilizados para garantir a segurança dos alimentos industrializados. (AU)