Incongruências no regulamento técnico para chocolate e produtos de cacau que interferem na qualidade do chocolate brasileiro e na saúde do consumidor
Fidelman, Aline; Lange, Tarcila Neves
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Avaliação do desperdício de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição na cidade de Botucatu, SP
Aranha, Flávia Queiroga; Gustavo, Ana Flora Silva e
Avaliação qualitativa das preparações do cardápio em unidade de alimentação e nutrição de Guarapuava, PR
José, Dayane Kanarski Bernardino; Silva, Thiécla Katiane Rosales; Moura, Priscilla Negrão de; Gatti, Raquel Rosalva
Estudo da adequação de refeições servidas a pacientes em hospital de referência na cidade de Salvador, BA
Menezes, Renata Oliveira dos Santos; Nascimento, Lorena de Jesus do; Câmera, Priscilla Pinto Costa; Sousa, Uli Homci
Capacitação profissional e em boas práticas de manipuladores de restaurantes e lanchonetes localizados em IES de Salvador, Bahia
Machado, Ana Paula de Jesus; Pascoal, Tatiane da Silva; Dias, Rose M. Feliciano
A prática na manipulação de alimentos em duas feiras livres de Belém, PA
Guimarães, Iane Raquel Barata; Nascimento, Francisco das Chagas Alves do; Gomes, Réia Sílvia Lemos da Costa e Silva
Avaliação de boas práticas em restaurante especializado em culinária oriental
Stoffel, Fernanda; Piemolini-Barreto, Luciani Tatsch
Análise de perigos e pontos críticos de controle na produção de refeições industriais
Pereira, Letícia Reis; Espírito Santo, Milton Luiz Pinho; Damian, César; Beirão, Luiz Henrique
Avaliação das condições físicas e sanitárias das fazendas de produção de leite caprino na área rural da região metropolitana de Natal, RN
Mürmann, Lisandra; Macêdo, Claudia Souza; Belmont, Anna Rafaella Badu; Chaves, Ana Carolina Cruz
Avaliação da qualidade higienicossanitária de temakis comercializados no município de Santos, SP
Cardoso, Camila Silva; Souza, Esther Alves de; Nakamoto, Monica Masako; Stedefeldt, Elke; Habu, Sascha
Avaliação microbiológica de salames coloniais comercializados em feiras livres de Toledo, PR
Farth, Jéssica Caroline; Lima, Vanessa Yuri de
Avaliação microbiológica do caldo de cana comercializado por ambulantes e estabelecimentos formais em Salvador, BA
Silva, Deise Azevedo; Martins, Lorena Tiane Santos; Soares, Lilian Santos
Qualidade microbiológica de refrigerantes industrializados comercializados na cidade de Maceió, AL
Souza, Eliane Costa; Costa, Adriana Maria Araújo; Cordeiro, Camila Mayara Félix; Teixeira, Flávio Guilherme Batista
Análise microbiológica de fast foods comercializados por ambulantes no centro da cidade de Natal, RN
Sátiro, Disraeli Silva Pereira; Aragão, Leonardo Bruno; Serquiz, Alexandre Coelho
Pesquisa de Listeria monocytogenes e Vibrio parahaemolyticus em amostras de pescada amarela (Cynoscion acoupa) comercializadas na cidade de São Luís, MA
Castro, Isadora Fontenelle Carneiro de; Frazão, Fabiana Borralho; Carvalho, Isabel Azevedo; Costa, Francisca Neide
Seletividade e produtividade de meios de cultura para isolamento de Campylobacter spp
Cisco, Isabel Cristina; Tedesco, Denise Cristina; Manto, Luciane; Santos, Luciana Ruschel dos
Influência da coloração da água utilizada na higienização de tanques de expansão na qualidade do leite cru refrigerado
Dias, Maiara Fonseca; Condé, Patrícia Rodrigues; Vaneli, Neumara Ribeiro; Martins, Maurilio Lopes
Extração de compostos bioativos dos frutos da Juçara: o açaí da Mata Atlântica
Pereira, Danielle Cunha de Souza; Campos, André Narvaes da Rocha; Martins, Maurilio Lopes; Martins, Eliane Maurício Furtado
Rotulagem de alimentos funcionais: análise de informações
Souza, Adriana Lucia da Costa; Silva, Flávia Taize de Andrade; Santos, Elicleide Silva; Rodrigues, Nilaine Lima; Souza, Noilson Junior Passos