Gema do ovo de galinha e a ação protetora de suas lipoproteínas de baixa densidade na criopreservação do sêmen: uma revisão
Neves, M. MHenry, M
Desde 1939, a gema do ovo tem sido utilizada na biotecnologia da reprodução como ingrediente essencial nos meios diluidores para resfriamento e congelamento de espermatozoides em várias espécies domésticas. A gema é formada por lipoproteínas, livetinas e fosvitinas, encontradas em duas frações facilmente separáveis pelo método de centrifugação: o grânulo e o plasma. Acredita-se que as lipoproteínas de baixa densidade, presentes no plasma, sejam as responsáveis por sua ação crioprotetora. Esta revisão enfoca a composição química do ovo de galinha e de sua gema, mostrando, cronologicamente, como foram desenvolvidas as hipóteses existentes sobre seu mecanismo de ação no congelamento de sêmen.(AU)
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