Perfil sociodemográfico e percepção dos consumidores sobre a segurança alimentar de produtos lácteos de origens bubalina e bovina em municípios do arquipélago do Marajó, estado do Pará
Cruz, Andrea Viana daSilva, Elton Alex Correa daLima, Allana Lais AlvesJesus, Iroleide Santana deFeitosa, Regiane FerreiraDufossé, Mylla Christy da SilvaOliveira , Ana Lídia de BritoMelo, Rafael Monteiro deRosa, Adrianne Maria Brito Pinheiro daSampaio, GabrielaSilva, Gabriela SousaSampaio, Ana Paula Presley OliveiraMagalhães, Francisco Rômulo OliveiraLima, Joelson SousaRoos, Talita BandeiraMoraes, Carina Martins de
O objetivo deste estudo foi caracterizar o perfil do consumidor de produtos lácteos de origens bubalina e bovina nos municípios de Soure e Salvaterra (Ilha do Marajó-PA) quanto ao perfil sociodemográfico, ao nível de conhecimento sobre qualidade higiênico-sanitária e sobre fraudes nesses produtos. Para coleta dos dados, foram aplicados questionários a voluntários escolhidos ao acaso. Os dados foram analisados de forma descritiva e, posteriormente, submetidos à análise de correspondência múltipla (ACM). A coleta de dados resultou em 403 entrevistas. Os resultados demonstraram que os consumidores de produtos de origem bubalina eram, em sua maioria, do sexo masculino, com idade acima de 40 anos, que consomem principalmente de produtores rurais, enquanto que os consumidores de produtos bovinos eram mulheres com idades entre 21 e 30 anos, sendo os alimentos procedentes de estabelecimentos comerciais como supermercados e padarias.(AU)
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