Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Maria (1992), Mestrado em Enologia/Ampelologia pela Université de Bourgogne-França (1994) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Université de Paris XI -França (1998). Professor Titular da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Ministra disciplinas de Bromatologia e Enzimologia de Alimentos na graduação e de Tecnologia Enzimática na pós-graduação. Tem como principal linha de pesquisa a Produção, Imobilização e Aplicação de Enzimas de Interesse em Alimentos. (Fonte: CV Lattes)
Poerner, Naira; Rodrigues, Eliseu; Gustavo Celso, Paulo; Manfroi, Vitor; Francisco Hertz, Plinho
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