Karina Scatolino Mesquita

Engenheira de Alimentos e Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras na linha de pesquisa Processamento de alimentos a altas e baixas temperaturas, parâmetros operacionais: propriedades térmicas, físicas e microestruturais. (Fonte: CV Lattes)

R. Inst. Adolfo Lutz, 70 (2011) 3 p. 332-340

Estabilidade de doces em massa de banana prata

Martins, Glêndara Aparecida de Souza; Ferrua, Fabiana Queiroz; Mesquita, Karina Scatolino; Borges, Soraia Vilela; Carneiro, João de Deus Souza

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