Taciene Carvalho Mesquita

Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2017) e Engenheira de Alimentos (2014) pela mesma universidade. Possui experiência na área de controle de qualidade e análises laboratoriais em laticínios. Realizou pesquisas com aproveitamento de resíduos agroindustriais, análise sensorial e desenvolvimento de novos produtos na Universidade Federal de Lavras - UFLA. (Fonte: CV Lattes)

Semina Ci. agr., 34 (2013) 1 p. 241-252

Elaboração de caldo de peixe em cubos compactados utilizando pirambeba (Serrasalmus brandtii) e tilápia (Oreochromis niloticus)

Felipe Freitas Fabrício, Luis; Emília Sousa Gomes Pimenta, Maria; Abreu Reis, Tatiana; Carvalho Mesquita, Taciene; Lumi Fukushima, Katia; Maria Evangelista Oliveira, Roseane; Gilberto Zangeronimo, Márcio

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