Wagner Luiz Moreira dos Santos

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (1974), mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal de Minas Gerais (1985) e doutorado em Veterinária - Universidad Complutense de Madrid (1994). Foi assessor comercial da COBAL, atual CONAB, diretor industrial da FRIMISA (1.000 bois / suínos dia) (1979-1983), Presidente da Câmara Setorial de Carnes da Prefeitura de Belo Horizonte (1995-1997) e Presidente da Sociedade Mineira de Medicina Veterinária (2002-2005). Atualmente é Professor Titular da Universidade Federal de Minas Gerais. Sempre exerceu a Medicina Veterinária, com ênfase em tecnologia e Inspeção de carnes e produtos derivados, atuando principalmente nos seguintes temas: Inspeção Higiênico-Sanitária e Tecnológica (HST) , projetos industriais e controle de qualidade. Todos estes temas ligados à produção, obtenção e comercialização de carnes bovina, suína, aves e de outros animais de açougue. Além de carnes leciona, pesquisa e executa projetos de extensão nos estabelecimentos de produtos cárneos como salsicharia, charque, presuntaria entre outros. Essas ações cumpre as funções específicas de promover, garantir, assegurar e certificar a saúde e sanidade do animal e dos produtos de sua origem, enquanto matéria prima alimentar. (Fonte: CV Lattes)